Esnekiak orasteurizatuioiaberotu du ura65etik 98ra℃eta tenperatura hori mantentzen du 30min azkar hoztu ondoren 4-5-ra℃. Bakterioen puntu hilgarria 68tik behera dagoenez℃eta 30min baino gutxiago, bakterio patogenoak eta gehienakez patogenoakc bakterioak;eta bero- eta hotzaren aldaketa zorrotzek bakterioak ere hil ditzakete.
Esne-pasteurizatzailea garagardo kontserban, ardoan, poltsako esnean, fruta-zukuan, edarien eta beste likido batzuen patogenoak erabat hiltzeko erabiltzen da, mundu osoan desinfekzio-metodo ohikoa dena. Esneki pasteurizatuek hobeto kontserbatu dute elikadura eta zapore naturala. produktuak.Hala ere, pasteurizatu ondoren, kalterik gabeko edo onuragarrien, beroarekiko erresistenteagoak diren bakterioen edo esporen bakterioen zati txiki bat kontserbatzen da, beraz, esnea pasteurizatua 4 ingurutan gorde behar da.℃, eta 3 eta 10 egunez bakarrik gorde daiteke, 16 egun arte. Gaur egun, nazioarteko pasteurizatutako desinfekzio-metodo nagusi bi daude: bata esnea 62 eta 65 artean berotzea da.℃30 minutuz.Metodo hau erabiliz, hazten diren bakterio patogeno mota guztiak hil ditzake esnean, eta esterilizazio-eraginkortasuna% 97,3 ~% 99,9ra irits daiteke.Desinfekzio ondoren, bakterio termofilo batzuk, beroarekiko erresistenteak diren bakterioak eta esporak baino ez dira geratzen.Bakterio hauetako gehienak azido laktikoak bakterioak dira, pertsonentzat kaltegarriak ez ezik, osasunarentzat onuragarriak direnak. Bigarren metodoa esnea 75 ~ 90era berotzea da.℃15 eta 16 segundoz, laburrago batekinpasteurizazioa denbora eta lan eraginkortasun handiagoa.Oinarrizko printzipioapasteurizazioa patogenoa hiltzea da, tenperatura altuegia da elikadura-galera gehiago izango du.
Hodietatik ezberdinaesnekien pasteurizatzailea, WINLEEpasteurizer ontziratutako esnea, garagardoa, edariak, etab. Ondorenpasteurizazioa produktua hozteko hozteko makinaz horni daiteke azkar eta zaporea mantenduof produktua bera.
Argitalpenaren ordua: 2022-02-17