Barazkiak eta frutak zuritzeko makinaren funtzioa

Barazkiak eta frutak zuritzeko makinak entzima aktiboa pasibotu dezake eta entzima gorritzea eragozten du. Fruta eta barazkiak berotu ondoren, oxidasak pasibotu daitezke, beren jarduera biokimikoak geldiarazteko eta kalitatearen hondatzea saihesteko, hau da, bereziki. Garrantzitsua izozte azkarreko eta produktu lehorretan. Orokorrean uste da oxidorreduktasa termoerresistenteak 71 ~ 73 artean egon daitezkeela.℃.5 gradu Celsius-etan, desoxidasak bere jarduera gal dezake 80-95 tenperaturan℃.Beraz, barazkiak eta frutak zuritzeko makina tenperatura 65-98 erregula daiteke℃.

Sehunen egitura askotan edo hobetzen dufruta eta barazkiak zuritzeko makinaren beste funtzio bat da.Fruta eta barazkien bolumena neurriz murriztu ondoren, ehuna, nahiko malgu bihurtzen da, depositua, depositua erraza da.Aldi berean, deshidratazio partziala dela eta,barazkiak eta frutakErraza nahiko solido edukia, lehorra eta azukrea zelula-mintzaren iragazkortasunagatik egindakoa, ura lurruntzen erraza da, azukrearen iragazkortasuna, ez da erraza pitzatzen eta zimurtzen, batez ere garbiketa beroa alkalinoarekin lehortzen denean.Produktu lehor beroak ere errazago hidratatzen dira.

Staula edo hobetzen dubarazkiak eta frutakkoloreBarazkiak eta frutak zuritzeko makinaren hirugarren funtzioa da.Airearen isurketa dela eta, kontserbak hutsune egokia mantentzeko;klorofila duten fruta eta barazkientzat, kolorea berdeagoa da, klorofilarik gabeko frutak eta barazkiak egoera zeharrargia deritzona bihurtzen dira,bihurtzen diraederragoa.

Laugarrenafuntzioabatez ere zaporea hobetzea dabarazkiak eta frutak araberakenduingzapore pikante batzuk eta zapore txarrak.Fruta eta barazkien lehengai mingotsa, pikantea edo usain astuna lortzekoshala nola, piperra, berenjena, tipula, kuia mingotsa eta abar,, lisatzeko tratamenduaren ondoren neurriz murriztu daiteke, batzuetan substantzia itsaskorren zati bat ere kendu daiteke,eta hobetuproduktuen kalitatea.

Funtzio aipagarrienabarazkiak zuritzeko makinaFruta eta barazkietan kutsatzaile eta mikroorganismo kopurua murrizten duena da. Zuritzeko, ebakitzeko edo beste tratamendu-prozesu batzuetan dauden fruta eta barazki lehengaiak ezinbestean mikroorganismoek kutsatzen dituzte, zuriketa beroaren ondoren mikroorganismo batzuk hil ditzake, lehengaien kutsadura murrizten du. , eta hori bereziki garrantzitsua da azkar izoztutako produktuetarako.